冬至在我国是非常重要的一个节气之一，也是我们冬季比较重要的一个节日了，冬天的气温是非常低的，因此在冬至前后家家户户都会开始进行一些食补，从而让自己的身体素质有所提高，更好的去面对接下来的生活，冬季滋补是很有必要的。

冬至分三候

今年的冬至时间为2021年12月21日，冬至在我国是二十四节气中很重要的一个部分，古人将冬至分为三侯：“一候蚯蚓结；二候糜角解；三候水泉动。

”传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；糜与鹿同科，却阴阳不同，古人认为糜的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，糜感阴气渐退而解角；由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

水饺的选择

在我国的北方地区其实是非常盛行在冬至这一天吃水饺的，水饺其实有很多的类型，冬至饺子馅料的＇选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着“久财”之意。

最为常见的白菜肉馅即“百财”之意。

香菇肉馅的饺子，则寓意“鼓财”；酸菜馅寓意“算财”；芹菜馅则代表“勤菜”，都有吉祥的寓意。

冬至吃饺子的由来，据说是古代河南名医张仲景因记挂乡亲们在冬天耳朵受冻，遂于冬至那天在南阳东关空地上搭起医棚，向穷人舍“祛寒娇耳汤”（“娇耳”即现在的饺子），使人吃了以后只觉浑身温暖，两耳发热。

为了纪念他，民间百姓就将冬至吃饺子的习俗传承延续至今。

冬至饮食忌讳

冬天的滋补对人来说是很重要的一件事，能够很好的提高人的一个身体素质，要多多注意一些忌讳，首先忌吃辛辣，蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品，多食助燥伤阴，可以加重内热，使燥邪侵犯人体。

其次冬饮食忌油腻，油腻的食物食用后，难以消化，容易积于肠胃之内。

加之脾胃功能较弱，食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热，不利于人体适应秋季干燥的特性。

最后忌生吃水生植物，极容易造成囊虫的感染，使肠粘膜发炎、出血、水肿，甚至形成溃疡，一般常伴有腹泻、食欲不振等现象。

2021年冬至夜几号 冬至养生吃什么好

二十四节气在我国历史悠久，冬至作为其中之一对人们的影响更是不容忽视，一方面冬至气候寒冷，人们会更注重养生，另一方面冬至和民间习俗数九息息相关，数九是人们为了方便计算日子冷暖变化而衍生出的一种习俗，为人们春种做出了很大贡献。

今年冬至日期

今年冬至的公历时间是2021年12月21日星期二18:02:12，农历时间为二零二一年十一月十八。

冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。

冬至是“二十四节气”之第22个节气，于每年公历12月21-23日交节。

冬至是太阳直射点南行的极致，冬至这天太阳光直射南回归线，太阳光对北半球最为倾斜，大阳高度角最小，是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天。

生姜

冬至养生吃生姜是中医学中进补养生的首选材料，冬至的另一道民俗食物是腊味姜饭，生姜自然是其中不可或缺的重要角色。

这一植物以肥厚而具辛辣气味的地下根茎作为入馔的材料，细分来又有白姜、黄姜、黑肉姜、沙姜等不下十种，常见的生姜多半则是辣味适中的黄姜。

饺子

饺子是冬至中民间最常见的一项传统美食，更有俗语“冬至吃饺子不冻耳朵”是古代的一句古话，在现代里今天冬至吃饺子虽然是为了治冻耳朵，不过其面、菜、肉的合理搭配匹配匹配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食。

冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。

汤圆

汤圆有着“团圆”的意思，冬至吃汤圆如今在全国都十分盛行。

做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味，有较好的健脾作用。

脾胃和健，饮食营养才会被身体吸收利用，提高机体的抗寒防Bing能力，最适合在冬天食用。